Do naší nabídky jsme nově zařadili vakuové baličky, lidově vakuovačky! V tomto příspěvku Vám představíme především naši komorovou vakuovou baličku NORDline ECO – TYPE.
Kam se komorové vakuovací baličky nejvíce hodí?
Tento typ vakuovaček se hodí především do gastro prostředí s náročnějším provozem. Využijete je všude tam, kde je třeba vakuovat sypké, tvrdé i tekuté materiály. Obzvlášť vakuování potravin v tekutém stavu bývá náročnější. Komorové vakuovací stroje jsou ale navrženy tak, aby šla i práce s tekutinami od ruky.
Jaké jsou výhody vakuového balení?
Pomocí vakuového balení jste schopni udržet potraviny čerstvé několikanásobně dlouho.
Díky vzduchu potraviny oxidují, množí se bakterie a plísně, dochází k osychání, změny barvy, chuti i vůně potravin. Když odčerpáte vzduch a umístíte jídlo do vakua, výrazně zpomalíte tyto nežádoucí procesy.
Více se dozvíte na našem blogu v článcích:
„Úvod do světa vakuových baliček (1. část)“ a „Úvod do světa vakuových baliček (2. část)“
Jak pracuje komorová vakuovačka NORDline ECO-TYPE?
Jde o důmyslný stroj, který zvládne pracovat nepřetržitě i několik hodin. NORDline ECO-TYPE je skvělá vakuovačka pro průmyslové využití v gastro provozech jako jsou restaurace, hotely, markety aj.
Obsluha komorové vakovačky NORDline:
- vakuovačku dejte do zásuvky a zapněte (největší tlačítko na ovládacím panelu)
- komoru vakuovačky můžete přizpůsobit obsahu pomocí přiložených desek. Stačí je naskládat tak, ať je sáček i s obsahem v rovině (což oceníte hlavně při vakuování tekutin a sypkých materiálů)
- hustota síly sáčků se na balení uvádí v mikronech (my), vroubkované jsou vhodné především k externímu vakuovému balení
- do sáčku vložíte obsah, který chcete vakuovat. V závislosti na obsahu vyberete příslušnou velikost sáčku a typ (hladký nebo vroubkovaný), sáček pak umístěte do komory
- přiklopíte víko, které je průhledné, takže můžete pozorovat celý proces vakuace. Okraj sáčku přitom přichytíte mezi tavící pásky ve svařovací liště
- prostředníkem mezi Vámi a strojem je digitální ovládací panel, na kterém intuitivně nastavíte v % úroveň vakua a požadovanou míru zatavení (v závislosti na použitém sáčku)
- proces vakuování spustíte tlačítkem start a hned začne odpočet na ovládacím panelu. Chvíli přidržíte víko vakuovačky a počkáte (vakuace trvá cca půl minuty)
- když je vše hotovo, display se uklidní a dojde k automatickému uvolnění víka. Pak už můžete vakuovaný obsah bezpečně vyjmout
Jaké má NORDline ECO-TYPE příslušenství?
V základní sestavě jsou desky na vyvýšení obsahu v komoře (píšeme o nich výše).
V případě zájmu jsme schopni spolu s vakuovou baličkou NORDline dodat i sáčky (v obvyklém balení je 100 ks) případně Vás odkážeme na místa, kde se dají pořídit sáčky nezávisle na nás.
Na objednávku je možné pořídit také speciální nádoby s hadicí, díky kterým je možné využívat vakuovací baličku NORDline ECO-TYPE i jako externí vakuovačku. To znamená, že s tímto příslušenstvím jste schopni vakuovat produkty i mimo komoru. Tuto funkci oceníte obzvláště při vakuování rozměrných produktů, které by se jinak nevešly do uzavřené a prostorově limitované komory.
Jak se starat o komorové vakuovačky?
Údržba je jednoduchá. Balička NORDline ECO-TYPE je z nerezi, a tak se snadno udržuje a zapadne mezi další gastro vybavení.
Jedná se nicméně o stroj pro průmyslové využití, a tak je třeba počítat alespoň s minimální údržbou. Pozornost si tady žádá především vakuová olejová pumpa, kterou lze považovat za „srdce vakuovačky“. Olej je totiž třeba doplňovat a jednou za čas nejlépe úplně vypustit a dolít čistý. Na stav oleje se můžete podívat v průhledítku, kde jde vidět hladinka.
U každé vakuovačky je dobré nastavit nejprve nižší dobu zatavení a v případě, že je to málo, tak tuto dobu jemně prodloužit. Když totiž začnete zhurta, sáčky budou sice zataveny skvěle, ale snížíte tím vydatně životnost tavících pásek. Pokud snad dokonce nastavíte dobu v extrémním nepoměru, můžete pásky svou neuvážlivostí i spálit.